ج: الأحماض الدهنية الحرة (FFA) أو "القيمة الحمضية" هي معلمة مهمة تستخدم في تقييم جودة الزيت. FFA هي جزيئات تقلل من التوتر السطحي للزيوت ، مما يسمح للعجين والبقسماط بامتصاص المزيد من الزيت. يشير TPM إلى مدى التدهور الحراري التأكسدي لزيت القلي وهو أحد المعايير الموضوعية لتقييم تدهور زيت الطهي ، مما يؤثر على طعم وإغراء الأطعمة المقلية.

نحن أول وحدة صياغة للمعيار الوطني لسيليكات المغنيسيوم من الدرجة الغذائية ، وهو المكون الرئيسي لمسحوق فلتر الزيت. يمكن لـ Magol ™ القضاء بشكل فعال على FFAs و TPMs والألوان والنكهات والروائح ، مما يؤدي إلى إبطاء تكوين هذه الجزيئات بشكل كبير ، مما يسمح للزيت بالاستمرار لفترة أطول ويجعل الأطعمة المقلية أكثر هشاشة.